Ông Bích tạng người hơi cao dáng người vừa phải , mặt rỗ hoa hơi dài , cái kiểu mặt như của diễn viên hài trịnh thịnh vậy. Ông có những bí quyết làm thịt bò khô phải nói là ngon tuyệt ; Những mẩu bò khô được gọi là Lim. nhất là những miếng lá lách đã được sấy khô ăn vừa thơm, vừa bùi lại ngầy ngậy , cái cảm giác ngon và thú vị lắm. Cái món ngẩu pín thì thật tuyệt , cái đoạn càn trong veo hơi dẻo , hơi dai một chút nhưng được tẩm gia vị rồi nên nó thật ngon, những lát cà được thái mỏng vừa phải phía ngoài là lớp da mỏng mầu hồng, bên trong vàng mịn , ăn vừa bùi vừa thơm. Nhưng cái ấn tương nhất là món tỏi khô. Ai đã ngồi ăn nộm thì kiểu gì cũng phải gọi thêm một dúm tỏi khô nữa , nó được chiên vàng ròn tan thơm nức mũi. Còn đĩa nộm thì khỏi nói rồi, một chút đu đủ vừa đủ, độ cay của tương ớt vừa làm ứa nước miếng vừa phải suýt xoa mà phải đưa đĩa gọi thêm lần nữa.
Ông Bích lại rất khó tính, ông hay cáu và gắt gỏng với khách ăn, ai kêu lâu thế , ông săn sàng đuổi ngay, nhưng khi đã vãn khách mới thấy ông tủm tỉm cười , cái ánh mắt rất chìu mến nhìn và cười với khách. Vâng Khi ăn nôm Bích ta thấy có đủ " Hỉ nộ ái ố " Trong đó; Có nước mắt rơi vì ớt cay xè , có bực tức vì bị mắng bị quát, nhưng cũng được ăn rất ngon , và hình ảnh đĩa nộm thật bắt mắt đáng yêu thêm cái hương vị nộm độc đáo của nó nữa.
Ông Bích chết đã lâu , bây giờ ba người con trai của Ông nói nghiệp , thái độ của họ bây giờ khác bố nhiều, ân cần và vui vẻ hơn, ăn nộm thì vẫn ngon nhưng hình như vẫn cứ có điều gì đó mà bụng bảo dạ rằng : Họ không làm ngon bằng cha họ được. Thỉnh thoảng Tôi vẫn qua đó ăn hoặc mua mang về tiếp khách. Địa điểm của ba anh em họ ngồi bán bây giờ là ngã tư Phạm hồng Thái - Hàng Bún . Nếu các Bạn ai có muốn thưởng thức hãy đến đó , anh em họ ngồi liền nhau và bán từ lúc 5 giờ chiều. Còn người Em út thì vẫn bán chỗ ngày xưa Ông Bích ngồi ; Ngã tư hàng Bún - Quán Thánh .
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét